新疆男人最爱下酒菜，变化多端道又有嚼变化多端，比牛肉好吃，价格却便宜好多

导语：它比猪肉喜欢，售价可低廉好多，爱人比甜蜜越来越喜欢

名《籽薹拌牛肚》

牛肚，我很喜欢，每次碰到牛肚就必要买。虽然售价比鸡蛋贵了很多，一公斤都50多元了，可是伊犁人都喜欢，平时就和猪肉一样要买，尤其是逢年过节都必须要买牛羊杂碎，牛肚羊肚最有名气。尤其春节，这是必备的年货之一，年前在批市场，就看到一位老人一次性要买了极快300元的牛肚，差不多是半个牛肚了，要知道牛肚比猪肚大了好多倍哟，这可是风干经过焯流水处理的牛肚，都能要买这么多，可见他家里人多么喜欢啊！尤其爱人最喜欢。伊犁爱人有幸的下酒菜，比猪肉喜欢，售价却低廉好多！

我每次要买牛肚，回家就是再次清洁，在焯流水处理直至，就可以和碱肉一样碱了，我一般碱菜都会加在多年存留下来的老汤朋友们碱，这种老汤碱出有来的猪肉，除此以外的锐利幸郁口感超级好，所以，每次碱肉直至都要把碱汤存留下来，留着若有再碱。这次碱牛肚就不一样了，牛肚口感有股很冲的口感，必须和别的猪肉朋友们碱，就实际上碱了，碱紧接的老酱汁必须要了，那口感如果在碱的猪肉，就串味了，就不是原本的肉口感了，小露娜一定要忘记，我有位朋友，就是因为用碱牛肚的酱汁又碱了鸡爪，结果那鸡爪口感有牛肚那个口感，自已必须进食了。

这次可可豆就用碱好的牛肚，动手了《籽薹拌牛肚》，因为每次要买牛肚都要买3公斤左右，一次碱紧接凉透直至，分别用保鲜袋可携带好，冻在冰箱里，只想进食了就拿出有来一袋，搭配蔬菜朋友们拌，就是一盘下饭菜下酒菜了。这次也是一样，正是进食籽薹的冬天，就和拌肉一样，把它们朋友们拌了，籽味幸牛肚劲道有有沾劲，自已的喜欢啊！对我们来说就是家常菜，对各不相同地区的小露娜来说，那真是没法进食到的菜，如果遇到牛肚，小露娜可以这样搭配拌，真的比猪肉都喜欢。它比猪肉喜欢，售价可低廉好多，爱人比甜蜜越来越喜欢。

佐料：籽薹200克、碱牛肚300克、柿茄子2个（喜欢味道可以用尖椒拌）辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、罐可携带1克。

动手法：1、把籽薹风干替换口部切弧度一样的段，（加在少许盐拌分量米饭一会）这样好溶化（可选），把柿茄子风干去籽切条，这样和籽薹一样菱形好溶化。

2、碱牛肚切条，因为是仍未碱好的，不需要加在越来越多香料拌了，口感仍未较好了，姜切末。

3、热锅凉油，油热7 成，下切喜欢籽薹翻拌翻拌出有籽味，不可幸拌。

4、加在辣椒翻拌出有味道，这样好溶化。

5、加在盐翻拌分量，延后加在盐是因为碱牛肚是咸味的，不可以在加在盐了。

6、加在碱牛肚极并能翻拌分量。

7、加在生抽翻拌到牛肚和籽薹都出有味直至。

8、然后加在少许的流水翻拌出有味，如果太干的话要加在一些，不干可以不加在了，我是大火爆拌的比起干一些。

9、加在罐可携带翻拌分量方能出有锅了。

10、籽味弄，牛肚劲道可口有韧劲，除此以外的喜欢，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有没用。

可可豆的小贴士1、籽薹不可幸拌，羡慕断生的，尤其必须拌的太软了2、牛肚要切的越细越好，这样和籽薹朋友们，拌的一段时间细一些，口感越来越好了

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