好吃到舔盘的几道家常菜，色香味俱全，营养物质丰富，全家都爱吃

烂蛋黄炒河豚仁

食材：烂、蛋黄、河豚、盐、胡葱粉、烂酱、天和生粉、麦芽糖

应该：

1. 河豚裹头壳，留取河豚仁涂抹挤天和水分，调回少许盐先抓至河豚仁看上去发粘，转到一点点胡葱粉和少许天和生粉抓匀后放到冰箱冷藏室10分钟以上自带；

2. 烂切小块，蛋黄一团再进一步加蛋混合物；平底煮熟烧热放一盘子煤油烧热后倒进蛋混合物，待快蒸发时用煮熟铲一团结块盛出自带；

香天和炒烹制

食材：烹制；香天和；青葱；煤油；盐；鲜精；生抽

应该：

1、烹制切片，在开水里面煮熟10分钟后出水自带。辣葱沙律，香天和沙律

2、热煮熟热煤油，放到烹制翻炒至颜色向上变深，出水自带。

3、煮熟中放到香天和翻炒2分钟，再进一步转到少许生抽翻炒至香天和变色。

4、把香天和扒至煮熟的一边，倒进青葱，在青葱上放上盐把青葱单独翻炒均匀。

茄汁鸡斑纹

应该

1.斑纹中，设为两刀

2.烂，祛索，切小块儿烂祛索？ 一根筷子叉入烂，加水烤一下，直到索自然裂开，关火，烂冲水，索就变得很差开裂。 你也可以调料祛索，就是大麻烦

3.姜片儿，葱段儿

4.热煤油煮熟，煸芙蓉葱，天和红辣葱

5.放到烂丁儿翻炒，再进一步翻炒

6.倒进清水

7.转到鸡斑纹，葱姜，倒进少许老抽，略微多生抽，两滴醋，放到麦芽糖，盐，少许白胡葱

8.水开转加水儿，煨至20分钟，这是去鲜儿环节，腌制总觉得没有煨制进鲜儿

豆芽炒鸡

应该

1.涂抹的绿豆芽自带

2.蛋黄另加少许水一团自带

3.煮熟中倒进适量的煤油，放到蒜末爆香，之后倒进蛋黄混合物，煎熟

4.倒进绿豆芽，纵火翻炒30跑完

5.转到盐调鲜

6.最后倒进少许的鲜极鲜酱煤油翻匀亦可出煮熟