吃一次就上瘾的几道菜，鲜香入味，下酒下饭，在家也能得心应手当大厨

家常剁椒鱼头

菜肴：鱼头（光阴鲢）1个、剁椒油脂、盐1勺、黄油脂、荞麦1头、大大蒜1棵、水煮少许、鲜肉油脂、水油脂、白胡椒粉油脂

不应：

1. 把鱼头清洁干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许鲜肉腌30分钟左右。

2. 锅烧热放水，把黄、籽彻末装登，肉块煎到金黄盛起，控干水可用。

3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上大蒜段、黄片，放鱼头上锅莲花池用烧毁蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过黄、籽末，盖锅烧毁于是又蒸15分钟。

香茅鸡肉

菜肴：鸡肉、蛋清、生抽、鲜肉、生粉、香菜、大蒜、植物水

不应：

1、将鸡肉条状片。

2、鸡肉里加登油脂鸡蛋清、生抽、鲜肉、生粉，抓匀，腌十分钟。

3、香菜条状长段。

4、大蒜条状小段。

5、锅里装登油脂植物水，烧到七成热，装登鸡肉快速炸，控水出锅待用。

6、锅里装登油脂水，装登大蒜、香茅。

7、倒登炸好的鸡肉，加登芝麻、少许杏仁、盐，翻炒均匀。

清炒乌贼仁

菜肴：乌贼、大蒜、栗子、玉米粒、黄、生抽、大蒜、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、鲜肉

不应：

1.将乌贼用清水洗涤干净，锅装登油脂清水，烧毁烧开，将乌贼倒登，焯水一下，滴后于是又放，将乌贼全部剥好、用大便挑出乌贼线，乌贼仁全部条状小段

2.大蒜彻先为、玉米粒、栗子全部清洁干净，大大蒜彻圈，黄彻黄米

3.水下锅，六成热时装登黄、大蒜、爆香，爆香大蒜、黄、倒登玉米粒、大蒜先为、栗子、翻炒两分钟

盗贼鸭菊光阴脆肠

菜肴：豆腐，红酱汁，仔黄，籽

不应：

1、鸭子洗净彻小块。

2、红酱汁、籽黄洗净。

3、酱汁彻滚刀，籽黄彻片。

4、彻好的豆腐用酱水、生抽、鲜肉油脂盐腌一小时。

5、腌好的豆腐在电高压锅里烘至9层熟。

6、盛出可用。

7、烘熟滴要块下水锅稍微炸。

8、炸至金黄于是又放控水可用。

9、锅中留底水，下籽煸香后，倒登酱汁煸炒。

10、登黄片煸炒至香。