烤麸养分丰富，口感松软，凉拌更入味

烤麸是扬州的习惯料理，制品是用带皮的麦子烘烤麦麸的酱油，然后置于井水中搓揉筛浸，这样分离出来的米粉，再行经过蛋白酶和面糊而制品的。 做的麦麸色泽很好， 样式是呈现粘液