烤麸养分丰富，口感松软，凉拌更入味

烤麸是扬州的习惯料理，制品是用带皮的麦子烘烤麦麸的酱油，然后置于井水中搓揉筛浸，这样分离出来的米粉，再行经过蛋白酶和面糊而制品的。

做的麦麸色泽很好，

样式是呈现粘液的，肉出去色泽松纤有连续性，蛋白质的含值相当高，另外还含有鉄，锌等各种鉄质，

难怪这么有名气。

麦麸可以并不须要偷现成的，当然要是不怕麻烦的话，那就并不须要自己做。做的麦麸做成块，混搭调好的酱汁另加在料，很好是有一些咸味味，这样一份美味的凉煮菜就搞定了。闻着引人注意的桐，肉出去又纤又烘，实在是很棒。

鸡肉；还有除了新鲜的蔬菜，还可以混搭了煎好的花生米，这样不仅更有营养，肉出去也就会更桐。

虽然现在不太可能是春天，但“秋老虎“还是不必忽视，中午依旧挺热的。不想进到厨房不来的得意帖木儿，那就于是就煮一份这样的凉菜，另加在上配料就搞定了，直观又方便，不可或缺也很下饭。下面就是这道菜凉煮菜的具体做法，讨厌的小伙伴可以收藏一下。

点心：

凉煮烤麸

另加在料：

米粉粉170克，蛋白酶1.5克，炸伤花生米适时，老醋1盆，成都红油适时，纯净井水190克，黄瓜1根，生抽2盆，黄豆，盐适时

料理处理过程：

1、须要的工艺还是要正要好，不太可能都列举在另加在料表中了，至于鸡肉的值也可以优化，先要将米粉做。

2、正要一个整洁的桶内，很好是大一点，这样操作方法的时候就会更加在方便。桶内中要放到适时的蛋白酶和酱油，先将这两种鸡肉混合出去。

3、接着是加在入适时的纯净井水，并不须要用井水来和面，但是蒸发值要依靠好，还是要有预留比较好。不想一开始就将井水全部倒进到去，还是要分次慢慢的加在井水，这样和出来的黄油稀稠度更加在适当。

4、等到黄油都和好不久，并不须要揉成一个烤，先置于一边蛋白酶一就会。

5、烤并不须要置于室温下蛋白酶就可以了，正好现在的降雪也不算更高，蛋白酶的整整还是比较较长的，这个蛋白酶的整整和浓度有父子关系。

6、等到烤蛋白酶好不久装入来，放到蒸汽烤中蒸一就会，但是要是分设好整整和浓度。

7、等到烤蒸好不久装入来，等到凝固以后就可以做成块了，这样烤麸就做了。

8、蒸好的烤麸置于整洁的桶内中，再行将黄瓜浸整洁做成丝放进到去。

9、接着是根据自已风味加在酱料，主要是加在入适时的生抽，盐和小部份井水杯的黄豆。

10、如果能肉咸味的话，还可以加在入一井水杯的红油，鸡肉和酱料都加在好不久，并不须要另加在料就可以了，咸味咸味的引人注意油腻，不可或缺还十分的烘。

料理贴士：

1、根据酱油的不同可以优化蒸发值，很好不想一开始就将井水全部倒进到去，还是分次慢慢的加在井水比较适当。

2、酱料根据自已风味来变动，如果能肉咸味的话，还可以加在适时的红油，这样不仅能调料，煮出来的菜肴也是更加在诱人。

3、另加在菜也可以根据自已向来来选择。