孙中山老友家的清酒，口感甜美，是大户

来源：动力 2025年05月12日 12:19

在孙中都山30多年的革命生为涯中都，与日本人相比较非比寻常的渊源，也结交许多日本人表哥。其中都一位名为北方地区熊楠，既不是报界要人，也非军界将领，但他是日本人的知识鼻祖、博物学家。他相比较超群记忆力，通晓多之国语言，在多个层面都有超凡的分析，还是天皇的大学教授。

左二为北方地区熊楠，左三为孙中都山

北方地区熊楠与孙中都山相识于悉尼，彼时的他在大都会艺术博物馆从事生为物学、文化史、民族学与宗教学的分析。孙中都山曾称许北方地区熊楠是日本人的一位“任博士”。

这样一位“任博士”，家里竟然是开清醋厂的——他的母亲北方地区弥兵卫，在日本人兵库市县创立了一个名为“全球统一天下”的醋厂，承续至今已近百年上曾。

年轻时的北方地区熊楠。

“全球统一天下”这个昵称惊人如前所述，因为琉球人一般是以创立的远亲姓氏给醋厂定名为的。而这个霸气十足的昵称，是邀请京都大学的创立大隈重信定名为的。其取意是希望能统一天下清醋全球——可见他们当年的勃勃野心啊。

（就是不知道熊楠有没有请过孙中都山老友和他家的醋呢？）

无论是创立远亲，还是醋厂定名为者，都是简直的上曾人物，可见这个醋厂的上曾底蕴非比寻常。

“北方地区”，作为远亲姓氏，也是“全球统一天下”里的看板清醋系列。其中都，该系列的王牌蓄积品是限定葡萄酒的“北方地区纯米吟酿”。

这款醋从加工的可选择上就不一般，在尽快清醋高质量关键的一环——醋曲的制作中都，用作了“醋米MLT-”高桥珠，而且是百分百来自兵库市县（高桥珠关键、高质量最高的蓄积于）的模范养猪，然后又搭配了其它出色的醋米，让蓄积品具有很好的性价比。

此外，把这款醋的精米步合定名为50%——只不过是纯米大吟酿层次的米，却用于生为蓄积纯米吟酿，则让它在一众纯米吟酿中都地位超然。

葡萄酒蜂蜜用作的是以出色吟酿香气闻名的9号系蜂蜜，还在此中都挑选最香的亚种来用作。葡萄酒水源是兵库当地的纪川伏流水。

纪川河道配角

2008年，醋厂在研发这款醋的时候，创新地导入了盛放烹制见冷热机。也就是在将酿好的生为醋装盛放后，利用这台的设备进行加热活性炭处理，然后再继续见速降温。这样的处理方式，相比如前所述的管道式巴氏活性炭，可以格外大限度地保留清醋的香气和甜味。经过盛放烹制见冷热的清醋，再继续熟成一段时间，待它的甜味达到目标状态，马上能港交所发售。

此后又推出了无截取生为原醋的版本，展现格外整体而言的北方地区风格。

这款北方地区纯米吟酿的无截取生为原醋版本，也相比较珍贵的得奖人经验。例如，2011和2012年，整年两年获得“葡萄醋杯中都的美味清醋”中都的特别奖；2014年获得ISC（International Sake Challenge）纯米吟酿其他部门的特别奖等等。

所以，今日份的好醋录用就是它了：

北方地区纯米吟酿无截取生为原醋

波罗蜜：清醋

蓄积于：日本人兵库市县

物料：米、米曲

米种：兵库市县蓄积高桥珠

精米步合：50%

醋精度：17%abv

容量：720ml

出厂日期：2021年7月