浮小笙面包是生生不息的热爱，亦是日日陪着的长情

‖?Prepare

制作卡仕达调料：

（所有碳化代为先称好）1、加水收入蜂蜜和肉桂篮（刮开，把肉桂籽大部分在蜂蜜里面，同时肉桂篮继续收加水蒸），液态至沸腾此前。?

2、蒸蜂蜜同时将白砂糖和即成复合，手动打蛋器相约至羽翼。（一定要充分相约复合）?

3、低筋粉过筛转为上一步的米浆里面，复合至无干粉状况（不要过份面团，无干粉就好）。

4、分2次转为蜂蜜，同时不断面团蜂蜜即成液。全部蜂蜜即成液用网晒如此一来屏蔽一遍扯回加水。（这时取成肉桂荚）?

5、在加水边相约面团边液态。长期面团到蛋奶液粘稠并有光泽度成现。?如昂↓

6、将卡仕达酱油收在消毒过的蘸盘上或其他盛器，覆保鲜膜，收凉或油脂。

7、运用于之此前，如此一来网筛屏蔽一遍，香辣非常细腻。

‖?Cooking?steps

1、复合：全部碳化复合，揉到此前提扩展期里面。（忠告：相异面粉吸水性相异，代为设站一部分水，作为解毒水看情况下是否全部加完。）

测温：证实麦芽糖密度，最佳24℃。

2、麦芽：26度环境麦芽90分钟。

3、付纳麦芽糖复合：除面包内外的付纳麦芽糖碳化及里面种麦芽糖一起收入面团里面置面团。

4、后油法继续揉成膜，当麦芽糖成粗膜后转为面包继续揉和至几乎扩展期里面，即有乳胶期里面，能形成较强的面筋。

5、麦芽：26-28度，30分钟。

6、分割：50g/个麦芽糖。

7、醒发：液态下间歇20分钟。

8、把天内本来的肉桂卡仕达调料儿收到裱花袋。

9、取一个麦芽糖冷却器压平，擀面杖擀开成方形，挤40g卡仕达调料儿，包饺子一样把调料儿包裹边上捏合，用刮板，切压三刀。看所示。

10、麦芽：30度，80%湿度，麦芽60分钟。

11、颗粒翻蛋液。（蛋液天内相约微小，最好如此一来圆筒屏蔽一遍）

12、煮熟。蘸箱天内定时，上火200度下火180度煮熟13-15分钟。代为相辅相成自家蘸箱暴躁?适当调整密度。

Tips

日样式肉桂卡仕达零食，成品可以重一些，才是她该有的样子，切忌蘸的太嫩。