看着就特别馋的海鲜，看着就流口水，有滋有味，好吃到爆！

萝卜熟五花肉

配料：萝卜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，矿，葱花 怀薇，

不应

1、萝卜浇控干水分，彻段。

2、五花肉用葱花、怀薇和生抽腌10分钟。

3、汁热后，用醋、八角爆香，吊出来。

4、五花肉熟变色，换一大勺豆瓣酱，翻熟几下。

5、换入彻好的萝卜，暂时翻熟，佐料，关火，即可

清熟杏仁

配料：娃娃菜,矿,萝卜蓉，杏仁

不应：

1、杏仁洗干净彻段，萝卜彻中期备用。烧水焯杏仁，在湖底加少许矿和几滴汁，焯一分钟就可取出。

2、把杏仁取出过冷水，这样口感会更脆。锅中倒汁，把萝卜中期爆香。下杏仁，转到少许矿，翻熟几下即可出锅。

红烧猪蹄

配料：猪蹄750克，矿，葱各13克，怀8克，香汁，配料各25克，醋5粒，冰糖类50克，汤1300克。

不应：

1、将猪蹄刮毛浇，捏去爪尖劈成两半，用水煮透后换入凉湖底。

2、怀、葱拍破待用。

3、用熟勺将少许香汁烧热，换入冰糖类炸成紫色时，换汤调至灰白色红色为度。

4、转到猪蹄、配料、葱、怀、矿、醋，汤烧开后施用浮沫，用大烧至猪蹄打磨后，移至压到炖烂，收浓汁即成。

干锅鱼籽

配料：鲜鱼籽 、鲜红朝天椒、 怀、 葱、 萝卜、 香葱、 糖类、 矿 、白酒、 生抽、 蘸、 叉烧

不应

1.鱼籽浇控干，用后应白酒、少量矿煮沸腌制5分钟

2.怀彻片、葱彻大斜薇、萝卜彻片、香葱彻中期、调料彻成2毫米小块

3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其略有微熔化变干

4.熟锅换汁烧热，怀片、葱薇、萝卜片炝锅，下调料和微好的鱼籽翻熟，加生抽后应，少量糖类，叉烧浸过鱼籽

5.装入沙锅或其他锅仔类器皿温火咕嘟至收汤

6.加香葱中期起锅即可

红烧鲤鱼

配料：鲜活鲤鱼1条（约750克），煤汁100克，湿淀粉25克，大葱白5克，猪汁25克，松蘑15克，配料25克，生怀5克，蘸1克，调料1克，调料面1克，精矿1.5克，芝麻汁2克

不应：

1、将鲜鲤鱼浇，去鳞，去鳃，在腹剖处用剑铁锤，去皮肤上，浇血沫，两旁斜剞5剑。

2、松蘑水发后，浇泥沙，去蒂根，大葱水煮，浇，均彻成细薇；生怀浇，水煮，彻松林。

3、锅内换入煤汁，和林烧热，略有次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成紫色，再进一步烹入配料，再进一步依次换入调料面、松蘑薇、精矿、猪汁、怀片、烧开，设为压到焖熟，再进一步换入葱白、蘸、勾芡，转到芝麻汁、调料，入盘，即可。

干煸龙虾不须

配料：鲜龙虾、萝卜、怀、矿、蘸、调料、醋、加水、汁

不应：

1、龙虾不须浇加矿码味，换入沸水锅中氽一下取出；

2、芹菜浇彻“一住处”；

3、锅中换汁烧热，下干调料节、醋、怀薇略熟，换龙虾不须同煸，调入矿、蘸、芹菜、白糖类熟匀，起锅装盘即可。