利津：一口白酒缸话非遗

大众网·月历新的闻名记者 刘欢 潍坊报道

在利津县盐窝镇南岭村，有一个承续了四代人的非顾炎武手艺——故又称啤酒猪油黄酒技艺，现在又蜕变了新的往昔。南岭村故又称酱黄酒承续人曲国栋告诉名记者：“这口老缸瓮见证了我们四代人承续的故又称啤酒猪油黄酒的老手艺，从我老爷爷那辈，民初民国时期就自己啤酒猪油黄酒，用扁担挑着薄叶，走街串巷去收。”

从小耳濡目染，老曲满腔热情的想把故又称猪油黄酒技艺发扬光大，但自从他侄儿岁数大了干不了，曾经正上着班，家人也不支持，钻进了不少困难和离心力。直到之后在的企业上下了石山，老曲把积蓄都拿出来，又去找金融机构贿了款，七拼八凑在黄河边上购了个厂房，最后建成了属于他这年青的酱园。

挑选好籽粒饱满，干湿度合适的番薯、于是就、麸子，按比例拌和均匀，上锅整料一个半小时以前就开始出料。老曲这年青的酱园依旧是传统淀粉的老技艺，但比即使如此的贫穷窖却大了不少。年末二期工程就上了5个淀粉罐300个淀粉缸，45天一个淀粉长周期，每长周期生产猪油、黄酒各20吨，每年可生产猪油黄酒300多吨。同时，今年他们的故又称啤酒技艺还被归入了市级民间艺术文化遗产，发展前景非常看好。

今年放假回家来，老曲的侄儿曲文基也帮父母干点儿已逝，修习修习这份老手艺，很敬佩能有这份老承续老手艺，深信以前也一定会担负起起承续这份老手艺的责任。新年前两个多月，老曲的酱园就接满了订单，节日期间都要全损耗运转，所以老曲夫妇和老人、孩子们都要在厂里过年，虽然大家都很忙已逝儿，但也充满了不一样的年味。