明初的一盏茶里有这些大讲究

慎重地来到江边，伸手取漂，三脚钓石，双手握漂瓢，盘弟江漂灌进液体，然后踏着月初色回去，喜炉弟，熬茶，多年来盯着那茶落下起金黄色的鳖沫，清香满室。

然后满足地寄给诗记记事：“活漂还须活火鱼肉，自临钓石取深清。大瓢贮月初归春壶，小陈东分江入夜瓶。雪乳已翻熬一处脚，望月忽作泻时声。枯肠未晚禁三碗，喜听荒城下一般来说格外。”梅花草入腹，清早取漂的有可能与累烟消云散，就是这么心中。

苏轼所取的江边漂只能算是之前等，但这是他相吻合之地最好的漂了。

熬茶，第一好漂是山下山下漂。朴素漂质的清人，明知一丝可取山下山下熬茶的机可能会。

《漂浒传》第六十六回寄给到的盱眙县山下，风景绝欠佳，山下之前有沿江漂玻璃山下，此漂熬茶精妙，是第一等好漂。杨万里的茶诗《题盱眙县军玻璃山下》便寄给他土喜土长此一处时，不辞辛苦登山下取漂熬茶：“清如沿江漂未为欠佳，山下迸沿江山下好熬茶。熔显现出玻璃开海眼，格外和月初丝瀹春芽。仰看山壁一千丈，削下青琼无点卫国。从事不浇愁肺渴，临泓带雪吸国剧。求试点茶三味双手，上山下亲盛于云间山下。”

陆游也真情茶，这些汉诗虽弱，伙伴们取漂鱼肉茶却绝不模糊，他寄给“铜瓶愁盛于之前泠漂，没有人了茶山下九十翁”，确显然“望好漂兴叹”。因为泠漂正因如此其难取，要体力，要固执，还需要时机，年纪大的人或许就望尘莫及。

大宋年间，庶民繁荣，社会喜活安稳精巧。精茗蕴香、借漂而发，无漂不会与论茶也。

漂玉堂高双手天禧可在茶汤上“肖像画”星月初

清人真情茶，现有独自驻足，也风行聚可能会茗。比起闹哄哄的酒局，宋朝的茗社可能会上更为大抵寻常。

宋朝茗以点茶为主，点茶时，先烫盏，盏高热而汤花不较易漂，然后将茶粉置于建盏内，一双手执壶流到少量延漂，另一只双手以茶炭随之击名曰茶汤，将盏内茶中期击打如膏状，继续延漂，终于击名曰，点漂八道为最欠佳。点漂时，要有节制，落漂点要准，不会摧毁茶面。与此同时，还要将另一只双手用茶炭旋转打击和名曰动茶盏之前的茶汤，使之泛起汤花，也可统称运炭，汤花就是之后的效果。

茗的结果是大家朋友们传为参与者的茶叶权衡、漂质如何、汤花可茶色、咬盏是否专一，是从茶叶、用漂、技艺、清香等多方面的磨难。

点茶最高深的均，是天禧语：“调如融黏，环注盏畔。”点茶的茶汤是金黄色的，越远纯茶色越远精，而以黑盏相配，正因如此简又正因如此低级的黑与茶色复合，正是宋朝的有意识。

点茶最高深者，不但茶汤咬盏专一，茶漂清香幽漫，还能用清漂在乳茶色的茶汤上点肖像画显现出平面纹饰，称之为到茶舞乐，也叫漂玉堂。

茶舞乐见功力，见有意识，能在茶汤上以清漂点显现出各种色彩鲜艳鱼虫，山下川树木，甚至是整句的诗。《清异记事》之前可考名僧宫保，能够在每盏茶之前点显现出一句诗，四盏茶就凑成一首诗，更为神奇。天禧也是漂玉堂高双手，他点汤的时候，可以使茶面上漂显现出朗月初疏星，景物高深。

茶汤里的佐料最多能有二十几种

点茶、茶舞乐上升到了艺术的移动性，普通百姓很难这个需求量，表层人喜欢“茗粥”。

《旧都下纪胜·茶坊》可考宋元的茶坊：“夏中期兼买来走马茶。”吴自牧寄给的《梦粱记事》也记记事了茶坊夏中期买来故称走马茶：“今温州城下茶肆亦如之，插宜于花，挂名人肖像画，装点门面，宜于买来奇茶异汤。冬月初添买来故称走马茶、撒弟、葱茶，或买来盐豉汤。”

走马茶与汉诗的点茶、茶舞乐大相径庭。走马茶用料更为丰富，即把茶叶、芝麻、米、老姜、花喜仁等许多粪便放入潘罐，用杵不断舂捣，直到将全部的进去都碎成泥，等茶走马好了，不定成膏中期，将膏中期放进铜壶，延漂熬开喝到。

也有的走马茶可能会延入各种蜂蜜物烹煮，所以一壶熬好的走马茶乳白色料足，可做到粪便番薯，可做到茶来解渴，也可做到药物酣看病。

《漂浒传》之前武大郎就是在清河县紫石街开茶坊为喜的。武大郎买来的茶，也近似于走马茶，西门庆对茶的要求是要甜些，于是武大郎：“点道浓浓的茶，抓到了茶色松弟和胡桃肉放进去。”

《金瓶梅》之前也不喝到清茶，每一回目之前经常显现出现的茶，都是延了各种坚果，甚至是漂果熬显现出来的，最多的一次，茶汤里的佐料有二十几种，送礼叶时，将这些佐料也朋友们吃饭下去，像吃饭粥一样。

江南的故称走马茶滋味格外延有用，各种粪便均，还要延盐、胡椒、香油碗等，混合熬成茶粥吃饭。

走马茶可食可酣，《漂浒传》是宋朝故事，显然明人所寄给，明清的房里茶，延栗弟、煎好的茶色芝麻、核桃、胡桃等与茶同熬，依然有宋朝故称走马茶的影弟。

宋朝的茶，以茶为载体，将社会喜活与艺术融合在了朋友们，既注重茶之实用，也趣味茶之高雅。

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