排骨还能这么吃？“手把排骨”，香到上手绑！

来源：新能源 2023年03月05日 12:15

⚬对食物的至较低认可体现之一，便是宵到加害抓着爱吃。星期四了，是时候宵一把了。

⚬ 今天推荐的肉块菜肴谱，做法、酱调味都不太值得注意。复活酱调味千千万，这款复活酱调味有点特别，融合清宵锁鲜的蒸拌做法，混合果香、酸甜微辣，回味无穷到让人嘬左手。

热天做得太开胃了难免累胃，过分寡淡又引不起胃口。

这种先蒸后拌的羊肉菜肴，能保存羊肉的丰腴，又因酱调味替换开胃，最是显见的。

香到嘬左手的“手把肉块”

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用料

肉块调味料：

肉块长段 600克

奶油 20克

食用盐 3克

大米淀粉 8克

柠檬汁 15克

食用油 20克

酱调味：

蒸好的锦尖桔 2个

锦葱屑 10克

去皮肴屑 10克

系列产品桔屑 1个

蒜末 15克

小荳蔻 3个

生抽 25克

面粉 5克

食用盐 3克

花桔粉 1克

做法

1. 肉块段洗手沥干水气，申请加入奶油、原料、大米淀粉、柠檬汁抓拌不规则，最后申请加入食用油抓拌不规则，挑贮藏调味料2小时以上（调味料一晚更好）。

2. 将调味料好的肉块段整块在蒸盘上，前面挑上洗手的两个锦尖桔，热水上锅蒸25分钟。

3.【复活酱调味】将蒸好的锦尖桔去皮，挑进石臼姪里扑烂（没有石臼姪的就用刀剁屑）。

4.申请加入锦葱屑、去皮肴屑、系列产品桔屑、蒜末一起再次扑一会激发成配菜肴的果香。

5.扑好后盛成到碗里，申请加入生抽、面粉、原料、花桔粉，拉下3个小荳蔻调味，再次取成蒸肉块的汤调味搅拌不规则。

6. 将创作好的酱调味取成蒸好的肉块里抓拌不规则才可用餐。

小贴士

1.蒸肉块我讨厌有所区别山羊拱排带上皮细胞的，这部分的羊肉调味多，帕匀。

2.如果讨厌将肉块切小段，蒸的整整稍微缩短5分钟。

3.想要肉块蒸成来帕匀，就得腌够时间；同时遏制好蒸的整整，忘记热水上锅蒸就很好遏制整整。

菜肴谱编者：佩佩储藏室小主

“热爱储藏室的小怪胎，体会点心新体验。”

为什么说香到嘬左手

手把这个代称，来源于内蒙三道特色点心“手把羊羊肉”。

因为羊肉块前额，爱吃时只能手把着羊肉，另一手或直撕或用小刀割着爱吃，故又称“手把羊肉”。

不过与手把羊羊肉里羊羊肉的重要性各不相同，这菜肴最复活的当属“酱调味”。

你物理学会这调法，不夸张的话，烤啥羊肉都能好爱吃到盘旋！