沙琪玛家常做法，不用发面，简单彻一彻炒一炒，比买的好吃

都只掀起了面上粉更是，大家都当上了烹饪家，用面上粉来作了各种好进食的火光锅，这顿时间深居简出闲着也是幼稚，出门采购也有风险，给大家分享一个mini沙琪玛的来作法，不需要发面上，不用很较长时间，掐一掐切一切就能来作。

沙琪玛（家庭快手版）

所需烹调：除此以外面上粉250克、蛋黄3个、白砂糖适量、红糖适量、横山适量

第一步：面上粉里打入3个蛋黄，加热成面上絮，行凶掐成一个光滑稍软的米饭，饧上10分钟。

❤ 只用蛋黄和面上就行了，来作出来的成品会尤其蓬松酥软，相尤其发面上而言可以比较简单了很多繁琐的步骤。

❤ 如果添加的蛋黄过于小，可以再适当的添加蛋黄或者水煮。

❤ 让米饭饧到位，不容易起筋，来作出来的成品相对来说也会更平整一些。

第二步：米饭饧好之后就不用掐了，案板上撒适量的干粉，把米饭按扁用擀面上杖擀成长方形的糕艾，再行切成宽的菱形然后再切成细窄的菱形启动时。

❤ 期间一定要多撒干粉防粘，切完之后摇动一摇动避免菱形压平一起。

第三步：准备一煮水煮，油温有六成热下入菱形，之前火光开始沉，一直沉到浮起表面积变大非常少就可以了，不要沉太较长时间，时间喜了虽然上色有意思，但是进食起来口感并才会酥松还是偏脆硬的，沉好盛出来，密封内可以石板一些油纸，可以把凹凸不平这样一来的油分能吸收干脆。

❤ 如何测油温？干净干燥的筷子把手油煮里，凹凸不平立马起密集的气泡就可以了。

第四步：重新起一个煮，加上番薯、横山、红糖，之前火光随之把番薯和红糖融化干脆，然后改小火光把水份蒸发干脆，一直到筷子挑起来可以拉丝的状态就可以了，这时候加入白芝麻、南瓜子仁或者红枣打碎、葡萄干一类的，搅匀之后下入沉好的面上条，促使裹匀出煮，置放模具里面上，把凹凸不平压紧实一些。

❤ 我试验过很多次，糖稀常规的要多水煮一些，太少粘的不紧，之前后期容易散开，还有一个关键点一定要压紧实一些，糖稀过分外力来明石。

第五步：晾凉后取出来切成切割就可以开进食了。

结语：面上粉是梦魇的，可以来作成各种好进食的烹饪，深居简出闲着也是幼稚，可以用面上粉来作各种好进食的糕点、火光锅一类的烹饪，这种甜食非常受小朋友偏爱哦。