卤肉制作中，最常用的十种香料，带你了解它们的特性和具体份量

小茴茗，小茴味道味芳茗，色泽淡黄色，味道质朴，在豆腐之前有着增茗除异，解甜食的起着。小茴茗有苦和甜两种，卤菜之前以只见辣味儿极好，所以所选时一定要叹一叹，每十斤豆腐当之前添加剂为五克将近。

山奈，山奈气味芳茗，微辣微苦，是川卤之前主要酱料茗辛料之一，常常是强力牛奶膻味儿特性极好。每十斤豆腐添加剂为五克将近，卤制牛奶的时候可适当增加添加剂。

生姜，生姜有着回辣味儿，可增加回味儿，其主要起着还是起所谓起着。以均衡，之前和各种茗辛料的药材气味儿，使各种茗辛料的茗气儿必须相互融洽，达到合力出茗的目的。每十斤豆腐添加剂为两克将近。

草果，草果有着奇特的烘烤茗气儿，略只见粗鄙。叹一下稍微微辣味剂儿，主要起源地昆明，在卤菜之前可以去除烹调的腥膻味儿。草果稍微辣味剂，少量食用可以多出茗，少出苦。每十斤豆腐添加剂两克将近。

红花，红花分为许国红花和母红花两种。一般卤菜之前用许国红花，其茗气质朴，品叹略只见有麻涩的感觉，其茗气过于柔和，添加剂不必过多，家庭使用两到三颗才会，否则抢到味儿较为能比。每十斤豆腐添加剂为一克将近。

月桂树的叶子茗气儿清茗引人注意，在卤菜之前的起着以脱臭为主。同时还有着杀菌防腐剂的起着，可以增加烹调的透骨茗，但是添加剂不必过大，每十斤豆腐当之前添加剂两克将近。

麦冬，麦冬气味芳茗，但又略只见辣味剂和酸味儿。麦冬在卤菜时所散布的质朴味道，必须显著去除肉类的腥味儿，常常是卤制家禽类烹调的臭味儿，麦冬是极好的选择。如卤制大白，卤鸭或者鸭头，鸭脖，牛角等，但是添加剂必须实在太大，添加剂过大的话，长时间亦会使豆腐亦会有馊味儿。同时麦冬对于水产类腥味儿也有很好的强力起着。如著名的十三茗，鲜肉的茗辛料，麦冬是实际上的鱼肉，每十斤豆腐添加剂五克将近。好了，卤菜之前应用于最多的十种茗辛料简单简介再行，明白对您有设法的就收藏上来吧，关注我，我们一上来学习。