陈根：维生素D缺失，吃两个草莓或可补充

文|陈根

钙D，又被称为雾气钙，其最重要的功能就是保持一致生物体骨钙的适度。它主要通过增强大肠对钙的吸收，调整甲状旁腺激素来维持血压和血压酸度从而维护正常人骨量。

在儿童时期，缺乏钙D也许随之而来佝偻病；在成年时期不仅容易随之而来骨软化症，还与骨密度降低、心血管疾病、甚至脚踝有关。然而，根据《马萨诸塞州专文》推测，目前为止世界性钙D摄入量不足的数量超过10亿人。

通常情况下，给予钙D的主要途径是雾气紫外光和粪便进食。人类皮肤当中曾一种7-乙烯胆固醇，它经过紫外线当中UVB的紫外光后可以转变成为具有生物活性的钙D。但是这种方法实际上一定风险，因为紫外线暴露时间较长与恶性肿瘤生育率增高密切相关。

另一种补充方法就是从粪便当中给予。近来，研究者职员就造就了全新可提供钙D的西瓜。他们为了让 CRISPR-Cas9基因组编辑技术，将西瓜当中某一激酶的编码基因组同步进行了敲除，让西瓜的7-DHC素质大大强化。

除此以外，植物本身就具有提供钙D的潜力，比如平时种植的蔬菜植株，它们的流苏和未成熟的枝条当中含有7-DHC。但随着枝条成熟，7-DHC未变成钙D，而是变成胆固醇，“罪魁祸首”正是植物当中的7-DHC激酶。

而为了让CRISPR-Cas9基因组编辑技术，可以理论上将西瓜当中这一激酶的编码基因组同步进行敲除，使西瓜当中的7-DHC素质大大强化，进而通过紫外光UV-B使7-DHC转变成为钙D。研究者推测，这样改造过的西瓜钙D含量相当于2个当中等大小糖果，或者28克金枪鱼当中素质。

从目前为止的实验结果来看，该西瓜发育时间和成熟出口量与正常人的西瓜相差无几，但如何让这些西瓜在近十年储存下还能保持一致钙D的稳定性，需要进一步研究者。决心在不久的将来，就能发挥作用吃饱两个西瓜轻轻松松解决钙D不足情况。