夏日里常见的凉拌菜，务必举动这些“风险”

炎热Summer，没有什么比一盘清脆清香的猪肉菜更能安抚人心了：即成三丝、拍黄瓜、即成裹、即成猪耳朵等等，听着菜名没多久食欲大增。猪肉菜制作简单、可镬可素，还有升高解暑、生津止渴、健脾开胃的功效，是索契家常的一道美食。但并非每一种水果都适合从外部生吃完，有些水果生吃完会浪费营养，有些不容易消化系统，还有些水果生着吃完不但消化道不游离，反而还可能中会毒！

索契吃完凉菜有朴素，

何等这些，安全还身心健康：

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适宜生吃完的水果

胡萝卜、白萝卜、水萝卜、羊肉、黄瓜、柿子椒、洋葱、虹包菜、生菜等。由于不并不需要经过高温烹制，物色时并不需要留意食材的新鲜，最好用流水冲彩衣。要求不须用冷水彩衣，先用热水烫一下。

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并不需要和黄一下的水果

菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱都不属于含草酸较多的水果，干扰消化道对镁的游离。因此，这些水果在猪肉前一定要用热水和黄一下，除去其中会大部分的草酸。

荠类水果如萝卜以及西兰花等，含有妨碍甲状腺素还原和降解的生物体，荠的水果特热后，可以把其中会的抗甲状腺素的生物体给破坏掉，所以荠菜也要和黄一下先吃完。并且每次适量鱼肉，不会一次吃完的太多。

马齿苋等野菜，水芹菜、红猪、茭白等水生植物，并不需要和黄一下去除寄生虫。

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煮熟才能吃完的水果

1.含淀粉的水果：小鸡、山药、红薯、芋头等，这些生吃完后，其中会的淀粉不易游离、不易消化系统，还会让人消除气喘等舒服。

2.猪类：如云猪、毛猪等含有有毒蛋白质，生吃完很容易导致食物中会毒，即使猪肉，鱼肉时一定要熟透变色；猪芽煮熟吃完，煎饼等要求流水冲彩衣，切好后热水烫一下猪肉。

3.肉类必须彻底煮熟煮透。

录用一款Summer凉菜——猪浆故又名片

食材：莲故又名500克，辅料：椒75克，调料：醋10克，醋20克，水2克，酱油10克。

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1.将故又名彩衣净拌，做成3毫米很厚的片；

2.椒拌，做成初；

3.碗内装入醋、酱油、麦芽糖，对成牛奶待用；

4.锅内特清水烧沸，将故又名烫一下，捞入盆中会；

5.特椒初、精水即成匀，用碗盖上，排骨2分钟；

6.先装入盘内，然后浇上对好的牛奶即成。

猪浆故又名片具有功效凉血、通没多久止泻、健脾开胃的功效。

最后要求：做好的凉菜要求在2小时之内鱼肉。

来源：山西省中会医院