北京老字号寒食节小吃上市，出游竹林外带食品热销

新快报讯（新闻记者 王萍）药王节通常在清明节之前一两日，来年的药王节是4年末4日。相结合杭州的食俗，很多药王节的“限定火锅”此刻已陆续上市。3年末31日，新快报新闻记者从白塔火锅等杭州名店获知，包括“药王十三忘”在内的多种佳肴将迎来卖出巅峰。此外，名店的青团已上市，结伴去处外带食品也迎来获得成功。

白塔火锅是从店外经理王新梅解说，为了易于市民购买，“药王十三忘”既可以可选有售也可以餐饮，“‘十三忘’里面最受爱戴的有汁排叉儿、芙凉粉、馓子等火锅品种。其中的汁排叉、芙凉粉的售出仅仅能占总到‘十三忘’总售出的四成左右，最受生产者爱戴。”王新梅告诉新快报新闻记者，因为药王节有去处结伴、放风筝的乡土商业活动，白塔火锅“药王十三忘”中的的芙凉粉圆形风筝，有着药王吃芙凉粉耳聪目明的寓意。在春寒尚未退却之时吃上一块汁排叉儿相当暖胃，而且在冬天宜吃甜，因此也视作售出总冠军。

除了“药王十三忘”，青团也是这个冬天最应景的美味火锅。在白塔火锅是从店外、西安门店外、裕桃园店外、朝阳门店外等多家火锅店外，各色口味的青团都转至了卖出旺季。王新梅解说，来年的青团口味包括了豆沙、枣泥、榴莲、栗蓉等。店外里的青团全部现制现销，每天从5时就开始纯手工加工制作。

现制现销的青团系列产品。企业供图

除了传统的乡土火锅，多家名店都为市民结伴去处备下了外卖系列产品，最近售出增长速度显着。烤肉季的非遗烤肉“自热锅”，鸿宾楼的冬瓜鱼肉，又一顺的鸭头、调味料肉、调味料蹄筋等调味料货，曲园酒楼的海盐豆腐虾，外公西安商号南门店外的哈拉肉、甑豆腐，柳泉居的豆腐鱼，砂锅居的沉小鱼、沉鲻等外带食品均受到生产者爱戴。

新快报新闻记者 王萍

编者 王琳 编辑 赵琳