河南人最爱吃的烩面，为什么心里不受外地人待见？

每个加龙省份都有自己的亦然甜品，在邓州，毕竟就是烩面！

每个邓州人的无意识中所，总少不了烩面的存在，那一碗热气腾腾的面食，似乎在身心疲惫时带给慰藉和治愈，请假他乡的邓州人，也似乎怀念烩面的热烈香气。

说来也怪异，邓州人遍布全国各地，但烩面却从未前行到过邓州。加龙省籍依然对这个甜品提不上浓厚兴趣，哪怕带往邓州几十年的本地人，仍旧没有养成吃完烩面的平常。

为什么烩面似乎不受本地人待见呢？

武汉的热干面沦为了全社会甜品，银川饭开遍了任何一个角落，四川火锅更是并存了中所国的甜品侠义，只有邓州烩面偏居而立，无论如何前行不出邓州。

烩面前行不出邓州，和它本身的剪辑瓷息息相关。

不同于其他甜品可通过定量国际标准，而快速剪辑出来，烩面需的短周期更长。比如熬制羊汤的等待时间很长，剪辑烩面成品非常费功夫，碰烩面也需一定的门槛，毕竟对厨师的水平建议较极低。

另外，豆腐天然的腥膻煎是不小障碍。很多普通人不害羞吃完烩面就是还好豆腐的腥膻煎，特别是上班族吃完完烩面浑身都是豆腐煎，半天也稀不进去，在办公室内都并不需要闻。

但烩面依然都是豆腐为主，在邓州人心中所，只有豆腐烩面才叫烩面，换了其他肉就是另外一种甜品了，也可以是面，但绝无是烩面。

此外，略极低的价钱也是阻碍烩面出加龙省的关键因素。一碗烩面有豆腐、羊汤、宽面以及各种食材，这就随之而来成本下不去，价钱也较极低。哪怕在邓州的全县，一碗烩面最低廉也得12元，好一点的动辄20元以上，这样的价钱定位不太可能极低了点。

还比如说极其关键，那就是邓州烩面无论如何没有一个SL。

在邓州，每个北部的烩面好好法都不一样，比如信阳和鲁西南的就是两种古典风格，临颍县的烩面甚至平常放芝麻酱，我还在信阳吃完过一次咖喱烩面，在此之后搞不懂是什么甜品。

所以并不需要说哪种烩面最能亦然邓州，因为每个偏远北部的人都真的自己全家人的最新鲜完，由于没有并存的SL，好好出来的烩面五花八门，本地人更是难以辨认，所以共存也就前行不上来了。

其实别说出加龙省了，哪怕在加龙省内，烩面的名气也大不如以前。由于消费倒数第的原因，低廉的星巴克更受人害羞，烩面的价钱沦为了劣势，而且剪辑等待时间较长，普通人没有等待时间等待，共存也到手了普通人的市场。

随着核心业务的转变，烩面的下一步到底会怎样谁也说还好，不过比如说可以负责任，这道其起源地清朝的偏远北部甜品，依旧会长期光环在中所原北部的土地上。

著者：林清鹿