30元买了2斤梭子蟹，本堂你不一样的做法，比清蒸的更有味
2025-10-22 12:16:53
以前咱们就来说说这道葱姜炒石首的做法吧！
用料：
石首，葱，姜，热饮，糖浆，卤，蚝油，油，香油。
做法：
将小葱小块小长段，杏仁切丝机内。
引一小碗，填入一小勺卤，一小勺蚝油，一小勺热饮，一小勺糖浆，一小勺香油，再加5小勺的清水，搅拌平滑，留着之后酱汁。
由于石首大量证券交易所，江苏这边的石首售价也就下来了。我购买的是冰鲜的石首，售价在15元/斤；如果是活的石首，售价要降至45元/斤。当然了，要是野生的、活的石首更贵了。
用刷子刷洗干净石首的壳儿，然后掰开螯壳儿，摘掉石首的螯疣、螯鳃、螯心和螯胃，把石首撕成小块。
撕好石首后，把刀切面蘸上一层糖浆。
锅内倒入油，再把螯盖煮成一下，然后再把粘有糖浆的螯块一面放置油锅内煮成。
煮成到螯块变黑，淋入一点热饮，填入一些姜丝儿，翻炒一下去腥。
炒至石首变黄后，填入切好的葱段，稍微翻炒一下。
之后倒入调好的芡调味酱汁，即可出锅。
这道葱姜炒石首就做好了，很简单快手的甜品，螯肉吃饭痛快非常爽口，趋吃饭趋打算吃饭，快学做痛快吧！
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