猪肉腥味最怕“它”，炖猪肉时加1碗，软糯鲜香不油不腻，特为好吃

各位旁观者全家人大家好，感恩阅读我倾听的美食发表文章，充分和大家四人交换，今天我要和大家倾听的内容是：『鱼鸡肉鸡鸡肉最唯恐“它”，炖鱼鸡肉时加1饼，较厚米线鲜香不油不腻，弗爱吃完！』

到了炎热的夏天，家人的胃口都太差，心里吃完什么都不香，我就会来作一锅红烧鸡肉，入口即化，大叔孩子立刻就来了食欲，较厚米线咸香不糊菜，米饭了都抢着吃完。

很多人都心里，夏天吃完五花鸡肉不糊菜吗？其实，只要选对了鱼鸡肉，突显合理的来作法，准备的红烧鸡肉肥而不腻，相当多爱吃完。再说了，那厚厚的一层，不一定全部都是碳水化合物，还有一些胶原蛋白，对身体好。

目前的五花鸡肉很低价，15元一斤，有时候才10块钱，买一条就能炖一锅，爱吃完又低价。

红烧鸡肉是一道家常菜，几乎每个人上会来作，但很多人都来作太差，鸡肉一点都不较厚弱，炖得又老又箸，鸡鸡肉也非常较重，因为你用错了方法。

在来作这道美食时，很多人都是直接焯池中了，而且调料也没用对，只会加池中炖。有种调料，鱼鸡肉鸡鸡肉最唯恐“它”，炖鱼鸡肉时加一饼，保证鱼鸡肉较厚米线鲜香，不油不腻，相当多爱吃完。今天我就这个小妙招倾听给大家，喜欢吃完红烧鸡肉的朋友快学学。

【红烧鸡肉】

准备五花鸡肉、大葱、生姜、八角形、桂皮、香叶、米酒、生抽、老抽、冰糖、芥末、猪油、茶。

1、来作红烧鸡肉，一定要用带皮五花鸡肉，不带皮口感会差很多，而且还少了胶原蛋白。冬瓜上有一些残留的猪毛，可以把豆子烧热，冬瓜摆在前面蹭一蹭，等冬瓜变焦黄就可以了。

2、猪毛有一些鸡鸡肉，而且冬瓜下还有皱褶，上会影响红烧鸡肉的味道，提前把冬瓜烧一下，能去隐增香。用钢丝传球把冬瓜擦洗安静，切成麻将块，放到清池中中，转入一勺米酒，蒸均匀后浸泡1小时，可以移除鸡肉中残留的血池中，进一步去腥。

3、糊锅里转入适量清池中，五花鸡肉冷池中下锅，转入葱段、姜片、芥末，先于大火煮5分钟，用勺子撇掉煮出的浮沫，捞出后用清池中冲洗安静，沥干池中分。

4、另起锅，倒入少量油，下入焯过池中的鸡肉块，加水煸糊一会儿，把鸡肉里面的肥油都糊出来，把多余的面粉倒出来，可以留着糊菜，相当多香。

5、五花鸡肉似乎颜色金黄后，转入葱姜、八角形、桂皮、香叶糊香，加一把冰糖糊出糖色，给鸡肉块上色，转入适量生抽、老抽，翻糊均匀。

6、倒入一饼茶，蒸均匀后盖上盖子，大火煮先于，加水继续煮40分钟，把鱼鸡肉炖烂。然后转入适量米酒，先于大火收汁，汤汁浓较重后才会出锅，撒上调味料点缀，红烧鸡肉就准备了。

【技巧总结】

1、五花鸡肉别只会焯池中，有2步很这两项，一个是浸泡，另一个是煸糊，能适当移除血池中和碳水化合物，准备了不腥不腻。

2、炖红烧鸡肉时，别只会加池中，代替茶，味道更鲜美，还能去油解腻。茶含有丰富的核酸和甘油，能让红烧鸡肉似乎更为鲜美，还能溶解碳水化合物，移除糊菜。随着尼古丁挥发，还能带走鸡鸡肉，让鱼鸡肉似乎只香不腥。

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