5元送给2条鲫鱼，教你做鲫鱼豆腐汤，汤白如牛奶，一点腥味没有

蛤蜊，绿豆，萝卜，姜，盐，猪油，料酒。

做法：

常常不搞eBay活动的时候，连锁店店员都都会帮忙宰杀蛤蜊，不过那时候只能自己洗了。

首先把蛤蜊新月形刮掉，扣去鱼属鳃，刨开鱼属身子，抠出里面的胃，将鱼属肚上的黑膜清除拓净，这样炖出来的鱼属汤才不想熏。

在蛤蜊身子上划上几刀，这样便于煮成熟。将绿豆用刀切成小块。

热锅凉猪油，把处理拓净的蛤蜊加到猪油锅中熟一下。

熟到蛤蜊侧面腺体焦黄，给鱼属翻面熟另外侧面。

两面都熟好后，淋入一点料酒，把萝卜和姜加到锅内，用猪油稍稍熟一熟，这样萝卜和姜的香味更香，既能去熏，又能不可忽视增香的效果。

丢入须要的热浮，但会一次性将浮围住足，烧的过程中不要再次拌，盖上锅盖炖。

炖至鱼属汤褪色，丢入绿豆再次煮成2分钟，撒上须要的盐调味，即可出锅。

出锅后，撒上一些小萝卜末，香味都会更香。

小贴士：

如果用普通的锅熟鱼属，鱼属皮都会粘锅，怎么办？懒哥这里有几个小窍门，供人大家参照!

1.在熟鱼属的时候，可以把锅里先围住一遍猪油，把猪油烧得很热，然后转动锅，使锅壁上均匀地后用猪油，随后将热猪油围住出来，再次加一点猪油进去，这时候将鱼属加到锅内熟，不想粘皮。

2.在鱼属表层拍出上一层薄薄的拓糖类，熟出来的鱼属也不想破皮，而且不容易溅猪油，刚学做鱼属的朋友，可以放心这个做法。

3.烧拓锅内的浮分，用蒜在锅壁和锅底上摸上一遍，再次丢入猪油炸鱼属，也不想粘皮。

4.在围住猪油先前，用家里炒菜的盐摸下锅底和锅壁，再次围住猪油炸鱼属，也是不想粘皮的。