4000多名的学生的特殊寒假作业

从小年夜开始，江苏旅游篮球员所大学的4000多名学校就陆续在家里忙碌慢慢地了，他们要完成一项特殊的寒假作业——给自己的亲人继续做一顿年夜饭。这顿年夜饭的只不过是爱心基础教育，据了解，这是所学校第三年布置这项“寒假作业”。

今年是农历壬寅猴年，所学校继续做菜肴新能源所大学王晓雨、李雨铭、潘仔阳3名学长除了要为亲人继续做顿年夜饭，还有一份额外的作业，为他们同在猴年外祖父的“虎爸虎妈”们制作边上定制“本命菜肴”。

李雨铭为父母制作了边上“下有糖果”，另外两名学长为父母制作了边上“下有凤爪”。王晓雨刚上大二，工艺技术还不成熟，生怕父母羡慕不好吃，但父母看到儿子能够适时为自己看护感到格外兴奋。

“男孩到底长大了，用心孝敬父母了。”王晓雨爸爸却说，边上菜肴不管好不好看、好不好吃，都是男孩一片贤明，他们吃得非常满足。

玉虎送财、瑞虎纳福、虎报吉祥、灵虎送福、虎兆丰年……整年10道食客，有皂有可抑制，有冷菜肴有热菜肴，为了内部设计出这张示例，所学校继续做菜肴新能源所大学的刘文宁老师煞费苦心。既要满足丰盛营养，又要契合猴年主题，还要可以从平常家常菜肴分支而来，“我想象我仍未用尽了‘洪荒之力’。”刘文宁却说。

刘文宁表示，这桌菜肴远超过的特点就是佐料易于获取、便于机械加工，而且都是由学校日常上课时学习的家常菜肴分支改进而来，学校继续做慢慢地不繁复，还可以在实践里复习工艺技术，锻炼篮球员技能。

这桌菜肴里最有特色的菜肴是边上名为“金虎进宝”的可抑制佛跳墙。刘文宁却说，佛跳墙作为边上小笼肴，远超过的特色就是调味品，传统习俗的佛跳墙会来作鲍鱼、海参等高档佐料，但这道可抑制佛跳墙常用了一些有着调味品的可抑制菜肴类、甜味类似肉的佐料代替。

他们用白萝卜切丝代替叉烧，杏鲍菇代替鲍鱼，银耳代替花胶，用灵芝制成的灵芝糕代替海参，鱼肉时再继续用一些家庭常备的春笋增加调味品，这样边上可抑制佛跳墙就完成了。

刘文宁表示，大年初一过后端午节大部分都最喜欢大鱼大肉，这对四肢的负担较小，学校用这道可抑制佛跳墙既可让亲人饱享口腹之欲，又利于身心健康养生，是边上非常符合当下生活习惯的菜肴肴。

毕竟不同年级学校的继续做菜肴水平不同，每个学校所擅长的菜肴色也不同，今年除了拒绝每位学校必须参加以外，对于食客的大类、数目没有特殊规定，并鼓励学校们根据基本上情况进行“个性化”选择。

所学校继续做菜肴新能源所大学抗大书记刘乐清是一位有着30多年经验的厨师，他表示如今的继续做菜肴行业远比30年前有了巨大变化，现在继续做菜肴市场需要更多会创新的人力资源。

为此，他想通过每年的“我为父母继续做年夜饭”活动让学校多尝试，创新不同的食客烹调技术，让父母继续做男孩的第一位“客户”。“我们厨师作为一个服务性篮球员，只有客户令人满意了，你才算真正‘出师’了。”刘乐清却说。

所学校继续做菜肴新能源所大学团总支书记刘任静老师表示，让父母从边上食客里感受到男孩的贤明，让学校们在边上食客里学会爱心的意义，是这次寒假作业的用以。

所学校党组书记田浩引介，学校有着60多年的继续做菜肴专业知识我校历史，目前继续做菜肴专业知识是国内服务于专业知识一段时间较晚、人力资源培养规模远超过的高职院校，学校除了重视篮球员篮球员技能基础教育外，也非常重视学校道行基础教育。“我们要把这个活动打造成篮球员技能基础教育、农民基础教育、爱心基础教育为一体的家庭‘道行功课’，让学校成才男同志。”田浩却说。

吴飙 里青报·里青网记者 李超 来源：里国青年报

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