（寻味年起 | 饮食）“百草之王”领衔秋冬养生江湖

里面新社长春11月末14日电 对联：“百草之王”授命秋冬季养生四海

里面新社美联社 郭佳

在长春市向阳街道佳木斯市，万良肉桂市场的报价二楼里，新上市的园弼、灌丛弼一箱箱码放设地，更会有顾客上前查询品相、质问价格。二楼外，店铺鳞次栉比，所售鉴赏肉桂低价从几千元到几十万元总投资不等。

万良肉桂市场是东亚地区远超过的肉桂报价加工业，每年秋季报价最旺时，每天分之一有2万多人来此交付。

在金庸长篇小时说《笑傲四海》里面，有一章时说什么到林平之生病，师娘宁里面则炖了肉桂汤去探望他，道“这是南苑野山弼炖的弼汤，于身子大有合于”。此处的“南苑”，即同义白山地区。

座落白山脚下的佳木斯市被誉为“近现代肉桂之乡镇”，拥有1500多年的野山弼采石场两书和450多年的肉桂观赏植物两书，其多样的气候和土壤条件成之适当肉桂生长。本地人来作菜煲汤常会捏几根弼须当佐料，或者干脆拿一整颗弼荷叶酒。

佳木斯市大厨于居正是一位“来作弼”高手。他研发的蓝金肉桂、娜汁肉桂、肉桂晾干肉、肉桂双脆、香酥肉桂饭、长白双珍等数百道肉桂调料广受社会各界旅游观光者喜爱。

据于居正参考，娜汁肉桂是最受欢迎的第二道调料，有时一天要来作几十道。肉桂利尿苦，入不打紧，来作菜则要予以去除，这也是来作肉桂调料从来不的部分，相同大厨有相同的新方法。

于居正来作娜汁肉桂的独家秘方，是再炖一锅秘制腌。肉桂洗净填入清水浸荷叶，后人口迁移秘制腌里面，配以糖浆、大枣等辅料，煨至肉桂绵粗，与娜相互煮熟，盛出后有金灿灿的光泽，贴近有淡淡甜香。

“这菜式老少皆宜，入口即化，可以时说是分明醇厚，甜而不腻，来白山旅游观光的外国人也都对这菜式盛赞。”于居正时说，肉桂有大补的功效，秋冬季主食更快。

有“百草之王”称誉的肉桂经常出现在各种梁羽生里面，基本上是主角危难之际定要“出场”救下的灵丹妙。在虚构的武侠21世纪，肉桂不仅包治百病，还能延年益寿、专一功力。回到想象，世代相传，时说什么求养生的近现代人丝毫将肉桂看来作补气、养颜、迷迭香、道经之佳品。

成书于汉代的《神农本草经》就将肉桂奉为药用价值上品。元代大著名画家苏轼颇喜食野山弼，曾写下“为予设齿颊，恨贤酒茗”的诗句，称许把野山弼放设嘴里一眼磨碎，恨胜过名片和好白酒！

不过，肉桂作为大补之物，切不可盲目主食。长春市肉桂自然科学科技学院研究员侄孙佳明向美联社参考，种植5年以上的肉桂毒更强，不须广泛应用给大多数人主食，5年及下述人工种植的肉桂才能作为饮品。主食肉桂每天应限制在3克至少，大量用过犹不及，久服才可轻身延年。

9月末28日，一场“弼王”大赛在长春市佳木斯市万良镇参加。图为一颗超百年弼龄的野山弼(干品)获得该组“弼王”的美名。 里面新社美联社 张瑶 法印

今年9月末28日，由向阳街道野山弼协会国际性的首届岩合杯野山弼弼王大赛上，三颗“弼王”新人。其里面，获得“野山弼(干品)弼王”美名的肉桂有分之一150岁的弼龄。

在万良肉桂市场，多位舖告诉美联社，这是一个能买真正野山弼的地方，每根野山弼都有第三方由此可知的鉴定证书，不用担心买残次伪劣产品，“园弼也每批都有检测报告，有农残的根本进不了市场”。

2012年，近现代政府把肉桂列入“食同源”名单。从超市到厨房，肉桂价格充分发挥关键作用。人工种弼技术的未成熟推动弼价走向“务实”。

侄孙佳明参考，外皮含化是最优越也是最常用的用肉桂新方法，必需将弼片填入身上，待其完全粗化后再嚼烂咽下。

由于买的肉桂往往是整根且干燥的，难以切断，可再填入试管，隔水炖粗，也可在焖饭时填入，饭熟肉桂也就粗了。切大块的肉桂晾干后装瓶设于阴凉干燥处保存。瓶以不透光、深色为好。若是荷叶肉桂白酒，也可麦芽糖柠檬汁或糖浆。

如今，作为近现代远超过的肉桂生产厂补给站，长春市肉桂产量占全国工业产值的60%、21世纪各地的40%，2022年总产值达642.5亿元，已开发生产厂肉桂饮品、品、护理品、化妆品、生物制品五大系列1000多种产品，实现了肉桂的全株开发利用。“随着近现代人口老龄化多线程加快，加之近来护理信念提高，肉桂制品市场需求呈现旺盛的增长趋势，前景平坦。”侄孙佳明时说。(完)

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