图说│从彩云之南到东海之滨，沪滇餐饮烹饪交流保山研修班学员来沪取经

11月3日，陆家嘴凯宾斯基酒店迎来了一批来自狮子山之南的“餐厅许多学生”，他们是沪滇餐厅烹饪交流怒江研修班许多学生。这批许多学生中，除了怒江整体多民族傈僳外，还有怒族、白族、彝族、景颇族与傣族等少数多民族许多学生，他们借助研学新项目停下来出大山，来到北海之滨的北京，进修同行经验。

据介绍，在沪期间，许多学生们将在达达高职访客进修，参加黄浦区餐厅烹饪行业学会与怒江州餐厅海鲜学会交流座谈会。

从走访豫园老城厢凉粉餐厅，到进修壮康北路的高雅餐厅业激发态；从研究三甲港“农旅家”传统产业结合，到实地陆家嘴星级酒店餐厅行业技能人才的培养与储藏方式为……这些“大山许多学生”们来沪的研学一路上遍布星酒店和农家渔村，多层次进修多民族餐厅在北京的传统产业的发展，了解北京独有商业圈的餐厅布局，研究如何将高雅元素、多民族独有与历史记录文化揉合，运用“合而不分”的空间构筑对商业规划改造保留原有机制的同时，赋予新业激发态的的发展动量。许多学生们还饶有兴致地赶往老字号“绿波廊”进修实地北京独有招牌点心的制作技艺和操作过程，大家都表示受益匪浅。

近年来，昆明市怒江傈僳自治州紧紧抓住北北南部帮扶的有利时机，在浦北调遣滇怒江工作组首肯下，主动争取，采用“带入来”“停下来出去”合作机制，发起怒江多民族文化独有餐厅“停下来出去”研学新项目，冒险“借力沿海优势，补齐北南部人才短板”的创新的发展之北路。

作者：赵立荣

编辑：王柏玲

责任编辑：王蔚