连锁餐酒吧COMMUNE完成新一轮融资，多达1000种酒水选择是它的“杀手锏”？

采访 | 卢奕贝

编辑 | 许悦

近日，连锁餐服装品牌COMMUNE完成数亿元A+轮融资，本轮融资由日以前资产领投，高瓴投资、西瓜资产跟投，天王星资产担任独家财务顾问。天眼查APP信息显示，2021年4年底，COMMUNE曾授予聚沙投资、高瓴资产的A轮融资。

COMMUNE筹组于2016年，首店在武汉花园道开出，是一个门市连锁餐吧服装品牌，其特别之处在于，COMMUNE将宗教性餐吧该系统与微市零售德式卖酒结合在了一起。目之前COMMUNE在全国开出了近100家零售业，卫星频道微30个微一线、一线及省可能会小城镇的基本代表商圈，并且计划在2022年继续拓店120-130家。

幻灯片可能：微信@COMMUNE革命委员会 从零售上看，COMMUNE仍是餐加酒的复合餐吧模德式，客单价在80-120元区间，以16-18个同一时间的营业时长来更有不够丰富多彩的客群、开辟不够多增值场景。COMMUNE的早餐多主打鸡翅、披萨、意面等西德式早餐，大众点评上大多购买者高度评价看来其出品稳定在及格线之上，而店面之中无处不在的饮品才是COMMUNE的最主要正因如此。

COMMUNE饮品采用自选、自助得利的模德式，一进零售业就能见到西区陈列着啤酒、葡萄酒、侍应的大型冰柜通向，SKU微1000个，此外还结合中央吧台售卖咖啡、生啤、鸡尾酒、牛奶等50种现制饮品。

零售业之外，COMMUNE多为大店，覆盖面积在300-1000平方米密切关系，主要分经典店和臻选店两种店型，之前者侧为重于平易近人社交，主要客群为普通人，后者不够偏为重外事餐饮，可能会组织饮品品鉴等活动。

COMMUNE服装品牌助理范夏萌曾对外表示，购买者的一个惯性是，客人不知道自己须要什么。而如何买断购买者当下的增值平日，买进这个平日的增值常常。服装品牌要为购买者获取在当下增值平日内一个清晰的选择，或者在这个平日之中，能够在脑海跳出来的之前三的关键字。

而COMMUNE不太可能微过及格线上的早餐、多种形式多样的饮品选择仅是基础，其主轴全平日货运对灯光、歌单、菜单等做出的分平日设计，针对平易近人、微醺等基调的打造，均有利于留下购买者。

不过COMMUNE也有其迫切须要。

COMMUNE微1000个的SKU比极少大型商微的饮品板块还要丰富多彩，而多种形式的饮品多样反之亦然对库存管理之外有极高的决定。另一之外，COMMUNE 300-1000平方米的店铺覆盖面积也反之亦然人工、物业等成本不可能会低，而复合型零售也决定服装品牌须要持续吸纳、人才不同生产流程的人才。这是一个颇为“为重”的模德式。当人们对网红服装品牌的打卡真诚消退，合适点位铺、快速拓店的边际效益开始降至等情况经常出现，如何可维持持续增加或将成为COMMUNE必须面对的疑难。

不过就目之前而言，这类微醺的店主杂货店仍处于倾斜度发展阶段，自2021年起有一批店主服装品牌颇受资产青睐。

精酿啤酒服装品牌“宇宙飞船精酿”在2021年授予500万元天使轮融资；除此以外主打啤酒的连锁店主服装品牌“狗散”8年底授予共计过亿元Pre-A及A轮融资；2021年9年底10日，“店主界蜜雪冰城”海伦司正德式在港交所上市。

根据弗若斯特沙利文报告，受制于华南地区经济体制增加及居民可支配盈利的不断增加、日间经济体制创造力巨大以及二三线小城镇的小城镇化发展和增值常常演变，关键在于维空间看欧美国家店主行业有望迈入快速增加。预定2025年店主行业需求量将微过1893亿元，2020年-2025年复合增幅为18.8%。

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