每日一膳 | 大年初二这道“笑哈哈”，寓意开年龙腾虎跃~广东省中医院杨志敏教授时至今日推荐

一个团队自然现象科学恩师：

知名之本研究员、广州市名现代自然现象科学、广州市人民医院教务长杨志敏教授

【每周五日一膳】或汤，或菜，或灶，或汤水，或茶，淋漓尽致岭南菜肴之文化，现代自然现象科学药膳之精华。 感谢自然现象所赐予每周五一种猪肉的功用，感谢每周五一种猪肉为人的有益带来无限的可能。人类在赢取有益的同时，我们非常要爱护外太空。外太空有益，人才能长久有益！

2022年，是“每日一膳”走过的第7个年头啦，感谢大家这一路的陪与支持。新春之际，杨志敏教授妻女“每日一膳”一个团队祝大家祥瑞如意，患病，凡事如愿以偿，虎虎生威！

如今推荐

龙腾虎跃——避风塘炒螯

涂层：

海螯400克，面包糠70克，芥菜4瓣，酱油2勺，食灶1小勺，红糖、麦芽糖、芥菜丝、馅麦芽糖。

做法：

1.大螯晒干剪去螯须螯枪，挑沙线，加食灶、酱油、麦芽糖、芥菜和葱腌15分钟左右。

2.黄油内多放一些红糖，油热后将螯放进锅中，每一次地翻面有规律煎炸，直至消失深红色，盛出待用。

3.利用锅底余油加水炒蒜末，煸黄煸润，要注意火候，免得炒焦。

4.转至面包糠翻炒；于是又调入1小勺灶，加水煸炒至面包糠变深红色。

5.转至煎汁的大螯，翻炒平滑至面包糠裹在大螯表面，撒上馅即可关火。

研究员网易：

初五，谓之“开年”，从这一天开始，人们带着果品、糍粑、煎堆等送礼，走亲访友。在菜肴习俗特别，初五这天的中午饭说是“开年饭”，道菜比较丰富独特，皆取祥瑞之喻意。避风塘炒螯喻意开心“笑哈哈”。螯本身的份量高，能增强人体的免疫力和性功能，具有补肾壮阳，抗早衰的作用，尤其适宜中老年让人及肾虚一些人，也简便大众保健食用。

↑点选踏入，望舌问膳

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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么确实，可以Twitter提问。

本期当值医生:原嘉民

妇产科，自然现象科学硕士，全世界现代自然现象科学药联合会失眠自然现象科学专业委员会会员、中华现代自然现象科学药学会之本康复委员会会员，广州市现代自然现象科学药结合学会有益管理委员会员。

擅长于：运用药用植物汤剂、膏方、活血等方法，解毒各种偏颇体质状态和亚有益状态，例如：怕冷、失眠、失眠、消化不良、便秘 、肾虚、更易上火(有规律口腔溃疡、痤疮)、更易感冒、更易过敏、更易呕吐、儿童体质解毒、孕前解毒、产后解毒等。

出诊间隔时间: 周三早上：大德路总院同区5二楼3号室；深夜上午：大德路总院进修二楼7二楼3号室。

想知道您是何种体质？可以到广州市人民医院日治时代未病中心辨体质哦！

地址：广州市人民医院大德路总院进修二楼七二楼。

【 每日一膳 每日一善 】

“每日一膳”北京电视台由广州市人民医院妻女手《南方日报》首推，每天在“广州市人民医院”在此之前微信、南方日报、“南方+”APP同步内嵌。

供稿：广州市人民医院每日一膳一个团队

分派编辑：张靓雯

审核校勘：庄映格

责任编辑：宋莉萍