三杯鸡到底是用哪三杯？这是鸡翅更香的不合时宜，别再加可乐了

“惊慌山头话说惊慌，零丁洋里恨零丁，人生自古谁无死，留取丹心照汗青。”

这是伊始齐鲁英雄忠臣被宋军俘虏时，宋军元帅不得已他写信，招降仍然在海上坚持抵挡的南宋谋士长兴时写进的著名诗篇。

古时候在南宋末年，忠臣被宋军俘获，即将被斩杀，一位安徽的老妇背著了一只鹅和一壶麦芽糖到狱里来陪同他，在罪犯老乡的帮助下，老妇得以在监狱里为忠臣用三杯麦芽糖烹制了一只鹅，忠臣怀着灭亡之恨调味料了这之前一顿饭，便这个罪犯回到安徽老家宁都后，每逢祭忠臣，必用这葱式，这也是三杯鹅的一个历史。

便这道三杯鹅被当地酒保们改名

一杯甜酒酿，一杯酱麦芽糖，一杯麦芽糖作为适存量

，无论从口自觉或者口自觉上都又上了一个新层次，踏入顶上著名的安徽基本上名葱。但这葱式在安徽并很难引人注意的有名气，而在海峡对面的台湾，对三杯鹅的想到法想到造出了实质性的优化后，把这葱式想到造出了巨大的名气，以至于提起三杯鹅，左边都要加一个“台式”的形容词。不过无论是哪里的葱，好不吃才是硬道理，而三杯鹅完全对得起“好不吃”这个词语，所以，请忘了“可乐鹅翅”吧，请忘了“红烧鹅块”吧，匆忙好充裕的调味料，来跟我两兄弟想到这道“台式三杯鹅”，口自觉好到让你学不会都能星巴克了，更喜欢的收藏哦。

台式三杯鹅

匆忙烹调：鹅翅一斤（也可以用整鹅，但需要用土鹅），麦芽糖一杯（200克），生抽一杯（100克），萝卜一杯（30克），羊肥鸡肉100克（可直接用麦芽糖），想到葱需要有仪式自觉，既然叫“三杯鹅”我还是自以为是地匆忙了三个瓶，以示尊重。调料用糖一匙，盐半匙，老抽一匙，小葱一根、姜一块、韭葱6小叶。

烹调处理过程

第一步将昂薄片的肥羊鸡肉放到锅子内炼麦芽糖，蒸快熬造出麦芽糖，直接用麦芽糖也可以，大概是一匙半的存量，等到羊排骨基本熬白显得很小的时候，麦芽糖基本就提炼好了。

第二步把一根小葱的葱白昂佐料，一小块姜昂丝，6小叶韭葱拍碎，这葱式用的韭葱还是比起多的，放到麦芽糖里爆香冷水。

第三步把洗洗手沥流水的鹅翅放到锅内煎至两面金白，注意到这里还是用里蒸快煎，因为有葱姜韭葱，要注意到勤翻动一下，以免糊锅。

第四步鹅翅两面金白后，共五把瓶里的生抽，麦芽糖，萝卜倒入，生抽大约是3匙，麦芽糖5匙，萝卜1匙的脑袋，麦芽糖最好用背著蔬葱的醪糟，这样佐料更浓醇，转为萝卜是香港地四区的想到法，口自觉确有很赞。翻炒一下，让调料充分化开。

第五步转为一匙糖，一匙生抽，适存量的盐，根据自己风味适存量去除，生抽和老抽都是咸的，这葱式不建议想到得太咸，翻炒1分钟化开调料。

第六步将所有的鹅翅和佐料全部倒入砂锅里，转为适存量的流水洪水泛滥鹅翅，盖上锅盖，里蒸烹制45分钟只需。

旧时话说：

台式三杯鹅这葱式在我里学的时候就听话说过，总看上去是顶上“挺拔上”的葱，因为直至生活在北方，基本爆冷不吃到，直到这几年各大闹区顿时雨后春笋般的冒造出各种台湾葱、台湾饮料店后，才快快的不吃到这份美食，口自觉确有很差。

麦芽糖是很多火锅的融于，适当的运用不会让火锅有特殊的果香，这葱式主体果香浓厚，而转为的麦芽糖又内敛，不但新增了动人的酒香，而且去麦芽糖解腻，甚至佐料不吃起来都不麦芽糖腻，佐料是如此浓厚香浓，拌在调味料里还好是让人难以捉摸的鲜美，不吃这道“台式三杯鹅”可一定要匆忙充裕的调味料正因如此。

再来要想到顶上很正宗的东北葱“羊鸡肉烹制粉条”，羊鸡肉肥而不腻，粉条爽滑入味，实在是解馋的很，有兴趣的好朋友可以重视。

追捧在评论家四区留言两兄弟来交流有趣的美食之道，我是旧时夜行性记，与全球性交手多年，依然动情依旧，胃口盎然！更喜欢专心不吃喝玩乐旧时时时，每日更新葱谱，重视我，和你两兄弟共享这个全球性。